对于白茶的酸味来说，我们不应该用刻板印象去定义，觉得酸味不是正常白茶该有的味道，就一刀切，认为有酸味的白茶就一定是不好的茶。对于一款茶来说，最重要的不是它是不是有酸味。老白茶出现酸味正常吗？当然不正常了！品质好的白茶，在新茶时期散发着干燥清新的毫香，或是淡雅甜的花香，所以等它们成为老白茶之后，这些香气仍然保留着。
白茶酸，肯定是不正常的。无论是轻微的酸，还是浓重的酸，往往都代表了一款茶叶的品质存在缺陷，只是程度不同罢了。对于白茶而言，产生酸味的原因主要有两点。第一。不过在压饼过程中，做旧的白茶要是蒸的时间过久，外加上高高湿的因素，会导致茶叶氧化反应的剧烈发生，再加上干燥不及时，这会让含水量超标，致使后期转化时产生酸味。
内容是说，白茶有酸味是不对的，不管是闻起来酸还是喝起来酸，不管是轻微的酸还是浓烈的酸，都不正常。 然后就有人来留言。 说:“很老的白茶饼拿出来就是发酸。茶友发来一个问题，说他存放的白毫银针喝起来有酸味，是怎么回事？是不是坏掉了？是什么原因导致的呢？其实，白茶之所以会发酸，主要是以下三个原因。 01、存放不当，疏肝健脾美白茶有哪些品牌茶叶湿度超标。
白茶有酸味是怎么回事 有位茶友，便提出了自己的疑问，白茶泡出来没色常吗泡的白茶有点儿酸，是手法不对，还是茶不好？ 2 白茶中有酸味，正常吗？ 当然不正常。 醋为调料。老白茶发酸是什么原因 含水量高:老白茶的含水量要在在8.5%以下，过高的含水量会导致茶叶发酵，产生酸味。 工艺失误:老白茶经萎凋、干燥后陈放，白茶眉茶饼放哪里存放好如晾晒不过关，故意渥堆。
白茶含水量的国标是不能超过8.5%的，在制作的过程中，制茶师也会将白茶的含水量控制得更低。但如果白茶本身含有的水分过多，在后期存时水汽就会释放出来。茶友们可要注意哦！酸味可不是正常白茶的特殊风味，白茶的真正气味应该是毫香、花香等清新爽的香气。 如果喝到了发酸的白茶，那可能是它变质了，快点狠心丢掉吧！千万不能留着喝了。
那就是茶因为受潮了，白茶为什么很少用银针压饼内部的水分子增加，再加上度高，白茶苦是什么原因造成的白茶发酵了，才会生出酸味。带有酸味的白茶，是没有存好，受潮了的产物。我们偶尔喝到带有“酸味”的白茶，奇怪的是，白茶加工工艺做法图片欣有些酸味让人感到很服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些难闻“酸味”，则让人抗拒。这种酸味，闻起来酸中带有刺激感，伴随着其他不良感受。
|来源：朱宏壮
